Ingredientes
- 700 g de dobradinha limpa e cortada em tiras
- 200 g de feijao branco de molho
- 1 chourico vermelho em rodelas
- 100 g de barriga de porco em cubos
- 1 cebola
- 1 pimentao vermelho
- 2 cenouras em rodelas
- 2 batatas em cubos
- 400 g de tomate triturado
- 1 colher de cha de pimentao doce em po
- 1 colher de cha de cominho
- 1 litro de caldo
- Sal, pimenta e louro
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Pre-cozinhe a dobradinha em uma panela a parte por 40 minutos com louro ate amaciar; escorra e reserve.
- Coloque a cebola e o pimentao no copo. Triture 4 seg/vel 5.
- Adicione 30 ml de oleo, a barriga de porco e o chourico. Refogue 6 min/Varoma/vel 1.
- Adicione a dobradinha, a paprica, o cominho e o tomate triturado. Refogue 5 min/100 graus/sentido inverso/vel 1.
- Adicione o feijao, a cenoura e o caldo. Cozinhe 50 min/100 graus/sentido inverso/vel. colher.
- Adicione as batatas e cozinhe 25 min/100 graus/sentido inverso/vel. colher ate tudo ficar macio.
- Corrija o sal e a pimenta, e sirva bem quente.
Dicas
- Pre-cozinhar a dobradinha e essencial para uma textura macia.
- Um fio de vinagre no cozimento realca o sabor.
