Carnes
Hallaca Venezuelana
Emblema natalino de massa de milho com guisado envolto em folha de bananeira.
Sem glúten
Ingredientes
- 500 g de carne bovina
- 300 g de carne de porco
- 300 g de frango
- 2 cebolas
- 2 pimentoes
- 6 dentes de alho
- 4 tomates
- 100 g de extrato de tomate
- 500 g de farinha de milho pre-cozida
- 650 g de caldo
- 100 g de oleo de urucum
- Azeitonas, alcaparras, passas e folhas de bananeira a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Para o refogado, coloque as cebolas, os pimentoes, o alho e os tomates no copo, pique 5 seg/vel 5.
- Adicione 40 g de oleo de urucum e refogue 10 min/120 graus/vel. colher.
- Adicione as carnes em cubos, o extrato de tomate, o sal e a pimenta, cozinhe 30 min/100 graus/sentido inverso/vel. colher e reserve.
- Para a massa, coloque o caldo e 60 g de oleo de urucum, aqueca 3 min/60 graus/vel 2, adicione a farinha e amasse 2 min/vel. espiga.
- Estenda a massa sobre a folha de bananeira untada, coloque o refogado, azeitonas, alcaparras e passas no centro.
- Dobre e amarre cada hallaca com barbante formando um pacote.
- Ferva as hallacas em agua com sal por 45 min e escorra antes de servir.
Dicas
- O oleo de urucum e feito aquecendo oleo com sementes de urucum.
- Sao preparadas em familia para as festas de dezembro.
