Ingredientes
- 2 kg de pernil de porco com pele
- 1 cabeca de alho
- 1 cebola roxa
- 1 colher de sopa de cominho
- 200 ml de cerveja
- 2 colheres de sopa de oleo de urucum
- 1 colher de sopa de oregano
- Sal e pimenta a gosto
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Coloque o alho, a cebola, o cominho, o oregano, o sal e a pimenta no copo e triture 15 seg/vel 8.
- Adicione a cerveja e o urucum e misture 10 seg/vel 4 para fazer o tempero.
- Passe o tempero no pernil e deixe marinar refrigerado por pelo menos 12 horas.
- Asse o pernil a 160 graus por 3 horas, regando com o proprio suco a cada 30 minutos.
- Aumente para 200 graus nos ultimos 20 minutos para dourar a pele.
- Sirva desfiado com llapingachos, mote, cebola em conserva e limao.
Dicas
- O tempero prolongado e essencial para o sabor profundo.
- Fure a pele para conseguir uma crosta crocante.
