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Memelas Oaxaquenhas com Asiento
Tortilhas grossas untadas com asiento, feijão e queijo quesillo.
Sem glúten
Ingredientes
- 300 g de massa de milho nixtamalizada
- 180 ml de agua morna
- 200 g de feijao preto refogado
- 4 colheres de sopa de asiento (banha com residuos de torresmo)
- 150 g de queijo quesillo desfiado (tipo muçarela oaxaquenha)
- Molho de pimenta pasilla a gosto
- Sal a gosto
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Misture a massa com a agua morna e o sal ate obter uma massa lisa.
- Modele tortilhas grossas e cozinhe na chapa 3 min de cada lado, beliscando levemente as bordas.
- Passe o asiento sobre a memela quente.
- Adicione uma camada de feijao refogado e quesillo.
- Volte a chapa por 2 min para derreter o queijo e finalize com molho de pimenta pasilla.
Dicas
- Se nao encontrar asiento, use banha de porco com um pouco de torresmo moido.
- O molho de pimenta pasilla oaxaquenha da o sabor defumado caracteristico.
