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Molotes Poblanos de Batata
Empanadas fritas de massa recheadas com batata e chouriço.
Sem glúten
Ingredientes
- 300 g de massa de milho nixtamalizada
- 180 ml de agua morna
- 300 g de batata cozida e amassada
- 150 g de chourico mexicano (chorizo)
- 1/4 de cebola
- 100 g de creme azedo (crema)
- 100 g de queijo fresco
- Molho verde a gosto
- Oleo para fritar
- Sal a gosto
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Refogue o chorizo sem a tripa 8 min/120 graus/sentido inverso/vel. colher e reserve.
- Pique a cebola 3 seg/vel 5 e refogue 3 min/120 graus/vel. colher.
- Adicione a batata amassada e o chorizo, misture 20 seg/sentido inverso/vel 3 e ajuste o sal.
- Misture a massa com a agua morna e o sal ate obter uma massa maleavel.
- Modele ovalos de massa, coloque o recheio no centro, feche como um pastel alongado e sele as bordas.
- Frite os molotes em oleo quente ate dourar e escorra.
- Sirva com creme azedo, queijo fresco e molho verde.
Dicas
- Sele bem as bordas para nao abrirem ao fritar.
- Mantenha a massa coberta com um pano umido para nao ressecar.
