Entrantes
Molotes Poblanos de Papa
Empanadas de masa fritas rellenas de papa con chorizo.
Sin gluten
Ingredientes
- 300 g de masa de maiz nixtamalizada
- 180 ml de agua tibia
- 300 g de papa cocida y prensada
- 150 g de chorizo mexicano
- 1/4 de cebolla
- 100 g de crema
- 100 g de queso fresco
- Salsa verde al gusto
- Aceite para freir
- Sal al gusto
Preparación paso a paso
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- Sofrie el chorizo sin tripa 8 min/120C/vel cuchara giro inverso y reserva.
- Trocea la cebolla 3 seg/vel 5 y sofrie 3 min/120C/vel cuchara.
- Incorpora la papa prensada y el chorizo, mezcla 20 seg/vel 3 giro inverso y ajusta de sal.
- Mezcla la masa con agua tibia y sal hasta lograr una masa manejable.
- Forma ovalos de masa, coloca relleno en el centro, cierra como empanada alargada y sella los bordes.
- Frie los molotes en aceite caliente hasta dorar y escurre.
- Sirve con crema, queso fresco y salsa verde.
Consejos
- Sella muy bien los bordes para que no se abran al freir.
- Mantilla la masa cubierta con un paño humedo para que no se reseque.
