Ingredientes
- 500 g de farinha de trigo tipo 000
- 100 g de acucar
- 25 g de fermento fresco
- 3 ovos
- 100 g de manteiga mole
- 100 ml de leite morno
- Raspas de 1 laranja
- 1 colher de cha de essencia de baunilha
- 150 g de frutas cristalizadas
- 100 g de nozes e amendoas
- 80 g de passas
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Coloque o leite morno, o fermento e uma colher de sopa de acucar no copo. Misture 1 min/37 graus/vel 2.
- Adicione a farinha, o restante do acucar, os ovos, as raspas e a baunilha. Amasse 4 min/vel. espiga.
- Adicione a manteiga mole e amasse 3 min/vel. espiga ate obter uma massa elastica.
- Adicione as frutas, as nozes e as passas. Misture 30 seg/sentido inverso/vel 2 para integrar.
- Deixe crescer tampada em local morno por 90 minutos ate dobrar de volume.
- Coloque a massa em uma forma de panetone, deixe crescer mais 45 minutos e faca um corte em cruz na superficie.
- Asse a 170 graus por 45 minutos. Se dourar demais, cubra com papel-aluminio.
Dicas
- Macere as frutas e as passas em conhaque na noite anterior para mais sabor.
- Nao se apresse com os crescimentos, sao essenciais para um miolo aerado.
