Carnes
Picante de Frango
Frango guisado em molho de pimenta vermelha, servido com batata e chuño.
Sem glúten
Ingredientes
- 8 pedacos de frango
- 3 colheres de sopa de pimenta vermelha (aji colorado) moida
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 400 ml de caldo de galinha
- 4 batatas cozidas
- 150 g de chuño ou tunta (batata desidratada) de molho
- 100 g de ervilhas
- Oleo, sal, cominho e oregano a gosto
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Pique a cebola e o alho 5 seg/vel 5. Refogue com a pimenta vermelha e 30 g de oleo 6 min/120 graus/vel 1.
- Adicione o frango, o cominho, o oregano e o sal: 5 min/120 graus/sentido inverso/vel. colher.
- Adicione o caldo e as ervilhas: 30 min/100 graus/sentido inverso/vel. colher ate o frango ficar macio.
- A parte, cozinhe as batatas e o chuño ate ficarem macios.
- Sirva o frango com o molho vermelho acompanhado de batata, chuño e arroz.
Dicas
- A pimenta vermelha bem frita perde o sabor cru e da uma cor intensa.
- O chuño deve ser hidratado e lavado varias vezes antes de cozinhar.
