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Ingredientes
- 8 presas de pollo
- 3 cucharadas de aji colorado molido
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo
- 400 ml de caldo de pollo
- 4 papas cocidas
- 150 g de chuno o tunta remojado
- 100 g de arvejas (guisantes)
- Aceite, sal, comino y oregano al gusto
Preparación paso a paso
Elige tu robot:
- Pique cebolla y ajo 5 seg/vel 5. Sofria con aji colorado y 30 g de aceite 6 min/120 grados/vel 1.
- Agregue el pollo, comino, oregano y sal: 5 min/120 grados/giro inverso/vel cuchara.
- Anada el caldo y las arvejas: 30 min/100 grados/giro inverso/vel cuchara hasta que el pollo este tierno.
- Aparte cocine las papas y el chuno hasta que esten suaves.
- Sirva el pollo con su salsa colorada acompanado de papa, chuno y arroz.
Consejos
- El aji colorado bien frito quita el sabor crudo y da color intenso.
- El chuno debe remojarse y lavarse varias veces antes de cocer.