Sopas e cremes
Carne em Mole de Panela
Caldo robusto de carne bovina ou frango com pimenta e legumes da horta.
Sem glúten
Ingredientes
- 600 g de carne bovina em pedacos para caldo
- 3 pimentas guajillo
- 2 pimentas pasilla
- 2 tomates
- 2 dentes de alho
- 1/2 cebola
- 2 espigas de milho em rodelas
- 2 abobrinhas
- 2 batatas
- 100 g de vagem
- 1 ramo de epazote
- Sal a gosto
- 1 litro de agua
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Cozinhe a carne com cebola e alho em outra panela ate ficar macia; reserve a carne e o caldo.
- Hidrate as pimentas por 10 minutos. Coloque no copo com os tomates, o alho e 200 g de agua. Triture 1 min/vel 9 e coe.
- Despeje o molho no copo com a carne, o caldo, o milho e as batatas. Programe 20 min/100 graus/sentido inverso/vel. colher.
- Adicione as abobrinhas, a vagem e o epazote. Cozinhe 12 min/100 graus/sentido inverso/vel. colher.
- Corrija o sal.
- Sirva com limao e pimenta piquin.
Dicas
- Adicione os legumes de acordo com a dureza para ficarem no ponto certo.
- O epazote da o aroma tipico deste caldo.
