Molhos e caldos
Frango em Pipián Vermelho
Frango em molho espesso de semente de abóbora tostada e pimentas secas.
Sem glúten
Ingredientes
- 150 g de semente de abobora (pepita)
- 3 pimentas guajillo
- 1 pimenta ancho
- 2 tomates
- 2 dentes de alho
- 1/2 cebola
- 1 colher de cha de cominho
- Sal a gosto
- 600 g de caldo de galinha
- Frango cozido em pedacos
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Toste a semente de abobora na frigideira sem queimar e deixe esfriar.
- Hidrate as pimentas por 10 minutos. Coloque a semente de abobora no copo e pulverize 20 seg/vel 9.
- Adicione as pimentas, os tomates, o alho, a cebola, o cominho e 200 g de caldo. Triture 1 min/vel 9.
- Despeje o restante do caldo e programe 20 min/90 graus/vel 2 sem deixar ferver forte.
- Adicione o frango e aqueca 5 min/90 graus/sentido inverso/vel. colher.
- Sirva com arroz e tortilhas.
Dicas
- Nao deixe ferver forte para o molho nao talhar.
- Coe o molho se quiser bem fino.
