Ingredientes
- 1,2 kg de rabo de boi em pedacos
- 1 cebola grande
- 4 dentes de alho
- 2 tomates
- 1 pimentao vermelho
- 1 maco de agriao
- 3 colheres de sopa de oleo
- 200 ml de vinho tinto
- 600 ml de agua
- Sal, pimenta e louro
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Doure o rabo em uma frigideira por todos os lados e reserve.
- Coloque a cebola, o alho, o tomate e o pimentao: pique 5 seg/vel 5. Adicione o oleo e refogue 6 min/120 graus/vel 1.
- Adicione o rabo dourado, o vinho, a agua, o louro, sal e pimenta.
- Cozinhe 90 min/100 graus/sentido inverso/vel. colher com o copo medidor colocado, verificando o liquido.
- Adicione o agriao picado e cozinhe 5 min/100 graus/sentido inverso/vel. colher.
- Sirva com polenta ou arroz branco.
Dicas
- O agriao e adicionado no final para nao amargar.
- Quanto mais lento o cozimento, mais a carne se solta do osso.
