Ingredientes
- 1,5 kg de rabada bovina em pedacos
- 2 cebolas
- 2 cenouras
- 3 dentes de alho
- 1 alho-poro
- 2 tomates maduros
- 400 ml de vinho tinto
- 1 folha de louro
- Farinha de trigo para empanar
- 60 g de azeite extra virgem
- Caldo de carne
- Sal e pimenta a gosto
Passo a passo
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- Tempere a rabada com sal e pimenta, empane na farinha e doure em uma frigideira. Reserve.
- Coloque no copo as cebolas, as cenouras, o alho-poro e os alhos e pique 5 seg/vel 5.
- Adicione o azeite e refogue 10 min/Varoma/vel 1.
- Adicione o tomate ralado e cozinhe 5 min/Varoma/vel 1.
- Adicione a rabada dourada, o vinho e o louro e programe 5 min/Varoma/vel 1 sem o copo medidor para evaporar o alcool.
- Cubra com caldo e programe 120 min/100 graus/vel. colher/sentido inverso, ate a carne se soltar do osso.
- Retire a rabada, triture o molho 30 seg/vel 8 se quiser fino e cubra a carne com ele.
Dicas
- Quanto mais longo o cozimento, mais a carne se solta do osso.
- Acompanhe com pure de batata ou batatas fritas.
