Ingredientes
- 400 g de carne bovina moida
- 150 g de carne de porco moida
- 1 cebola
- 1 cenoura
- 1 talo de aipo
- 2 dentes de alho
- 400 g de tomate triturado
- 150 ml de vinho tinto
- 200 ml de caldo de carne
- 100 ml de creme de leite
- 40 ml de azeite
- Sal, pimenta e noz-moscada
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Pique a cebola, a cenoura, o aipo e o alho 6 seg/vel 5 e raspe os restos.
- Adicione o azeite e refogue 7 min/120 graus/vel 1.
- Adicione as carnes moidas e refogue 8 min/120 graus/sentido inverso/vel. colher ate dourar.
- Despeje o vinho tinto e cozinhe 4 min/Varoma/sentido inverso/vel. colher sem o copo medidor para evaporar o alcool.
- Adicione o tomate, o caldo, sal, pimenta e noz-moscada e cozinhe 50 min/100 graus/sentido inverso/vel. colher sem o copo medidor.
- Adicione o creme de leite e misture 5 min/90 graus/sentido inverso/vel. colher.
- Corrija o sal e deixe descansar antes de usar.
Dicas
- Quanto mais lento o cozimento, mais saboroso o ragu.
- Tradicionalmente e servido com tagliatelle, nao com espaguete.
