Ingredientes
- 800 g de bucho bovino limpo e cozido
- 4 colheres de sopa de pimenta amarela (aji amarillo) moida
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho
- 400 ml de caldo
- 4 batatas cozidas
- 1 cebola em tiras finas para a sarza
- 1 tomate para a sarza
- 1 pimenta locoto picada
- Oleo, sal, cominho e salsinha a gosto
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Cozinhe o bucho previamente ate ficar macio e corte em tiras.
- Pique a cebola e o alho 5 seg/vel 5. Refogue com a pimenta amarela e 30 g de oleo 6 min/120 graus/vel 1.
- Adicione o bucho, o cominho e o sal: 5 min/120 graus/sentido inverso/vel. colher.
- Adicione o caldo: 20 min/100 graus/sentido inverso/vel. colher ate o molho engrossar.
- Prepare uma sarza crua com cebola, tomate, locoto e salsinha.
- Sirva a ranga com batata cozida, arroz e a sarza fresca por cima.
Dicas
- Lave muito bem o bucho e cozinhe ate ficar macio antes de guisar.
- A pimenta amarela bem frita da cor e sabor sem amargor.
