Legumes e leguminosas
Ratatouille
Ensopado provençal de legumes de verão, cheio de cor e sabor.
VegetarianoVeganoSem glúten
Ingredientes
- 1 berinjela em cubos
- 1 abobrinha em cubos
- 1 pimentao vermelho em tiras
- 1 cebola em juliana
- 2 dentes de alho
- 400 g de tomate triturado
- 50 g de azeite
- Ervas da Provence a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Coloque o alho e a cebola no copo, 5 seg/vel 5; raspe com a espatula.
- Adicione o azeite e refogue 5 min/120 graus/vel 1.
- Adicione o pimentao, a berinjela e a abobrinha, 10 min/120 graus/vel. colher/sentido inverso sem o copo medidor.
- Adicione o tomate, as ervas, sal e pimenta, 20 min/100 graus/vel. colher/sentido inverso.
- Corrija o sal e deixe descansar antes de servir.
Dicas
- Voce pode servir fria como entrada ou quente como acompanhamento.
- Um fio de azeite cru no final realca o aroma.
