Verduras y legumbres
Ratatouille
Guiso provenzal de verduras de verano lleno de color y sabor.
VegetarianoVeganoSin gluten
Ingredientes
- 1 berenjena en cubos
- 1 calabacin en cubos
- 1 pimiento rojo en tiras
- 1 cebolla en juliana
- 2 dientes de ajo
- 400 g de tomate triturado
- 50 g de aceite de oliva
- Hierbas provenzales al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso
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- Coloca el ajo y la cebolla en el vaso, 5 seg/vel 5; baja con la espatula.
- Agrega el aceite y sofrie 5 min/120 grados/vel 1.
- Incorpora el pimiento, la berenjena y el calabacin, 10 min/120 grados/vel cuchara/giro a la izquierda sin cubilete.
- Añade el tomate, las hierbas, sal y pimienta, 20 min/100 grados/vel cuchara/giro a la izquierda.
- Rectifica de sal y deja reposar antes de servir.
Consejos
- Puedes servirla fria como entrante o caliente como guarnicion.
- Un chorrito de aceite crudo al final realza el aroma.
