Sopas e cremes
Sopa de Macarrao Vietnamita Pho Bo
Caldo aromatico de carne bovina com macarrao de arroz, especiarias e ervas frescas.
Sem glúten
Ingredientes
- 1,5 kg de ossos de bovino
- 300 g de lombo bovino em fatias finas
- 2 litros de agua
- 1 cebola cortada ao meio e tostada
- 1 pedaco de gengibre tostado
- 3 anis-estrelado
- 1 pau de canela
- 3 cravos-da-india
- 2 colheres de sopa de molho de peixe
- 250 g de macarrao de arroz
- Cebolinha, coentro e manjericao tailandes
- Broto de feijao e gomos de limao
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Escalde os ossos em agua fervente por 5 minutos, escorra e enxague para limpar o caldo.
- Coloque os ossos limpos, a agua e a cebola e o gengibre tostados no copo.
- Adicione o anis-estrelado, a canela e o cravo no cesto e cozinhe 90 min/100 graus/vel 1 com o copo medidor colocado.
- Coe o caldo, devolva ao copo, adicione o molho de peixe e aqueca 5 min/100 graus/vel 1.
- Cozinhe o macarrao de arroz a parte conforme a embalagem e distribua em tigelas.
- Coloque as fatias cruas de carne sobre o macarrao e despeje o caldo fervente por cima para cozinha-las.
- Sirva com cebolinha, coentro, manjericao, broto de feijao e limao.
Dicas
- Tostar a cebola e o gengibre da cor e profundidade ao caldo.
- Corte a carne bem fina e quase congelada para fatias perfeitas.
