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Sopes de Feijão e Chouriço
Bases grossas de massa com feijão refrito, chouriço, alface e creme.
Sem glúten
Ingredientes
- 300 g de massa de milho nixtamalizada (ou farinha de milho preparada)
- 200 ml de agua morna
- 200 g de feijao preto cozido
- 150 g de chourico mexicano (chorizo)
- 1 dente de alho
- 1/4 de cebola
- 100 g de queijo fresco esfarelado
- 2 xicaras de alface picada
- 100 g de creme azedo (crema)
- Molho vermelho a gosto
- Oleo para fritar
- Sal a gosto
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Coloque o chorizo sem a tripa no copo e refogue 8 min/120 graus/sentido inverso/vel. colher. Retire e reserve.
- Sem lavar o copo, adicione o alho e a cebola e pique 3 seg/vel 5. Raspe com a espatula.
- Adicione o feijao cozido e refogue 6 min/120 graus/vel 1; depois triture 30 seg/vel 6 ate obter um refogado espesso. Reserve.
- Em uma tigela, misture a massa com a agua morna e o sal ate formar uma massa lisa e maleavel.
- Modele bolinhas, achate em tortilhas grossas e cozinhe na chapa 2 min de cada lado; belisque as bordas para formar a parede do sope.
- Frite levemente cada sope em oleo quente ate dourar a base e escorra sobre papel.
- Passe feijao refogado, adicione o chorizo, alface, creme azedo, queijo fresco e finalize com molho vermelho.
Dicas
- Belisque as bordas enquanto o sope estiver quente para nao rachar.
- Se nao encontrar massa fresca, use farinha de milho nixtamalizada seguindo as proporcoes da embalagem.
