Pães e massas
Tamales Vermelhos Guatemaltecos
Tamales de massa de milho com recado vermelho e carne de porco.
Sem glúten
Ingredientes
- 1 kg de massa de milho
- 500 g de carne de porco em pedacos
- 4 tomates
- 2 pimentas guajillo
- 1 pimentao vermelho
- 100 g de sementes de abobora (pepitoria)
- 150 ml de oleo
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- Azeitonas e passas para rechear
- Folhas de bananeira para envolver
- Sal a gosto
- 500 ml de caldo
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Cozinhe a carne de porco com agua e sal 25 min/Varoma/sentido inverso/vel. colher. Reserve a carne e o caldo.
- Sem lavar o copo, refogue os tomates, o pimentao, as pimentas, a cebola, o alho e as sementes de abobora 8 min/Varoma/vel 1.
- Adicione 300 g de caldo e triture 1 min, velocidade progressiva 5-9. Reserve esse molho vermelho.
- Coloque a massa de milho, o oleo, 500 ml de caldo e sal no copo. Misture 5 min/90 graus/vel 3 ate engrossar.
- Sobre folhas de bananeira, coloque a massa, uma porcao de carne, o molho vermelho, uma azeitona e passas. Envolva formando pacotes.
- Coloque os tamales no Varoma. Coloque 1 litro de agua no copo e cozinhe no vapor 50 min/Varoma/vel 1.
- Deixe descansar 10 min antes de servir.
Dicas
- Passe as folhas de bananeira pelo fogo para deixa-las flexiveis.
- O descanso ajuda a massa firmar bem.
