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Tlacoyos de Fava
Ovais de massa azul recheados com pasta de fava, nopal e queijo.
VegetarianoSem glúten
Ingredientes
- 350 g de massa de milho azul nixtamalizada
- 200 ml de agua morna
- 150 g de fava seca descascada
- 1 dente de alho
- 1/4 de cebola
- 2 ramos de erva-de-santa-maria (epazote)
- 200 g de nopal cozido em tiras
- 100 g de queijo fresco
- Molho verde a gosto
- Sal a gosto
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Deixe as favas de molho por 4 horas e escorra. Coloque no copo com 500 ml de agua, alho, cebola, epazote e sal; cozinhe 30 min/100 graus/vel. colher.
- Triture 40 seg/vel 6 ate obter uma pasta espessa e deixe esfriar.
- Misture a massa azul com a agua morna e o sal ate obter uma textura homogenea.
- Modele bolinhas, achate, coloque uma colherada de pasta de fava no centro e feche dando formato oval.
- Cozinhe os tlacoyos na chapa quente 3 min de cada lado ate secarem e dourarem.
- Sirva com nopal, queijo fresco esfarelado e molho verde por cima.
Dicas
- Se a pasta de fava ficar muito liquida, refogue por alguns minutos na frigideira para engrossar.
- O nopal fica melhor grelhado na chapa para reduzir a baba.
