Sopas e cremes
Tom Yum Goong
Sopa tailandesa picante e azeda com camarao, cogumelos e capim-limao.
Sem glúten
Ingredientes
- 400 g de camarao descascado (reserve as cabecas)
- 1,2 litro de agua ou caldo
- 2 talos de capim-limao amassados
- 4 rodelas de galanga ou gengibre
- 4 folhas de limao kaffir
- 150 g de cogumelos em quartos
- 2 pimentas vermelhas picadas
- 3 colheres de sopa de molho de peixe
- 3 colheres de sopa de suco de limao
- 1 colher de cha de acucar
- 1 colher de sopa de pasta de pimenta em oleo (nam prik pao)
- Coentro fresco
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Coloque a agua, o capim-limao, a galanga e as folhas de limao no copo. Cozinhe 10 min/100 graus/vel 1.
- Adicione os cogumelos e as pimentas e cozinhe 5 min/100 graus/sentido inverso/vel. colher.
- Adicione o molho de peixe, o acucar e a pasta de pimenta. Misture 30 seg/vel 1.
- Adicione o camarao e cozinhe 4 min/90 graus/sentido inverso/vel. colher ate ficarem rosados.
- Desligue, adicione o suco de limao e ajuste o equilibrio entre acido, salgado e picante.
- Sirva com coentro fresco picado por cima.
Dicas
- Adicione o suco de limao fora do fogo para nao amargar.
- O capim-limao e a galanga nao sao comidos, apenas aromatizam.
