Peixes e frutos do mar
Bolinhos de Camarão com Nopal
Bolinhos de camarão seco em caldo de pimenta com nopal.
Sem glúten
Ingredientes
- 100 g de camarao seco moido
- 3 ovos
- 2 pimentas guajillo
- 2 tomates
- 1 dente de alho
- 1/4 de cebola
- 300 g de nopal cozido em tiras
- 1 colher de sopa de oleo
- 500 ml de agua
- Sal a gosto
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Separe as claras e bata em neve com a borboleta 4 min/vel 3.5; incorpore as gemas e o camarao moido a mao.
- Modele tortinhas e frite em oleo quente ate dourar. Reserve.
- Sem lavar o copo, triture a pimenta guajillo hidratada, o tomate, o alho e a cebola 30 seg/vel 7.
- Cozinhe o caldo 10 min/100 graus/vel 1 com a agua e o sal.
- Adicione o nopal e as tortinhas e cozinhe 8 min/90 graus/sentido inverso/vel. colher.
Dicas
- Hidrate as pimentas guajillo em agua quente antes de triturar para um molho liso.
- Prato tradicional da quaresma; cuidado com o sal pois o camarao seco ja da salinidade.
