Ingredientes
- 1 lagarto (aprox. 1,2 kg)
- 1 cebola
- 1 cenoura
- 2 folhas de louro
- 200 g de atum em azeite escorrido
- 4 files de anchova
- 2 gemas de ovo cozido
- 2 colheres de sopa de alcaparras
- 200 g de maionese
- 100 ml do caldo de cozimento
- Suco de meio limao
- Sal e pimenta
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Ferva o lagarto em uma panela a parte com a cebola, a cenoura e o louro por 1 hora. Deixe esfriar no proprio caldo e corte em fatias bem finas.
- Coloque no copo o atum, as anchovas, as gemas de ovo, a maionese e o caldo. Triture 30 seg/vel 7 ate obter um molho cremoso.
- Adicione o suco de limao, sal e pimenta. Misture 10 seg/vel 4.
- Em uma travessa, alterne camadas de fatias do lagarto com o molho cobrindo bem a carne.
- Decore com alcaparras por cima.
- Refrigere por pelo menos 3 horas antes de servir.
Dicas
- Corte o lagarto bem frio para fatias parelhas e finas.
- E um classico natalino que melhora preparado no dia anterior.
