Ingredientes
- 600 g de bucho e visceras de cordeiro limpos
- 800 g de batata chola em cubos
- 1 cebola branca
- 3 dentes de alho
- 150 g de amendoim torrado
- 500 ml de leite
- 2 colheres de sopa de oleo de urucum
- 1 colher de cha de cominho
- 1 maco de coentro
- 1 abacate para servir
- Sal e pimenta a gosto
- Agua para cozinhar
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Cozinhe as visceras em outra panela com agua e sal ate ficarem macias, pique e reserve.
- Triture o amendoim com o leite 20 seg/vel 8 e reserve.
- Coloque a cebola e o alho no copo e pique 5 seg/vel 5, adicione o urucum e refogue 6 min/120 graus/vel 1.
- Adicione a batata, o cominho, o sal e 800 g de agua e cozinhe 25 min/100 graus/sentido inverso/vel. colher.
- Adicione o molho de amendoim e as visceras picadas e cozinhe 12 min/95 graus/sentido inverso/vel. colher.
- Sirva com coentro, abacate e cebola e tomate em conserva.
Dicas
- Limpe muito bem as visceras antes de cozinhar.
- O molho de amendoim da corpo e sabor a sopa.
