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Panes y masas
Almojabanas Colombianas
Panecillos de cuajada y harina de maiz, suaves y esponjosos.
Vegetariano
Ingredientes
- 300 g de cuajada fresca o queso campesino desmenuzado
- 150 g de harina de maiz precocida blanca
- 100 g de almidon de yuca dulce
- 2 huevos
- 60 g de mantequilla blanda
- 2 cucharadas de azucar
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
Preparación paso a paso
Elige tu robot:
- Ponga la cuajada en el vaso y triture 10 seg/vel 6.
- Agregue los huevos, la mantequilla y el azucar y mezcle 20 seg/vel 4.
- Incorpore la harina de maiz, el almidon de yuca, el polvo de hornear y la sal y amase 2 min/vaso cerrado/espiga.
- Deje reposar la masa 10 minutos para que tome cuerpo.
- Forme bolas medianas con las manos engrasadas y coloquelas en una bandeja con papel de horno.
- Hornee a 190C durante 20 minutos hasta que esten doradas e infladas.
- Sirva calientes acompanadas de chocolate caliente.
Consejos
- Si la masa queda muy blanda anada un poco mas de almidon de yuca.
- El queso debe ser un poco salado para el sabor tradicional.
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