Ingredientes
- 300 g de arroz
- 200 g de camarones limpios
- 200 g de pulpo cocido en trozos
- 200 g de filete de pescado en cubos
- 200 g de almejas o mejillones
- 3 jitomates
- 1/4 de cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 ramita de epazote
- 900 ml de caldo de pescado
- 3 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso
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- Tritura jitomate, cebolla y ajo en el vaso: 30 seg, velocidad 5. Reserva.
- Enjuaga y escurre el arroz.
- Coloca el aceite y el arroz en el vaso. Dora 5 min, 120 grados, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
- Agrega el pure de jitomate, el caldo y el epazote. Programa 12 min, 100 grados, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
- Incorpora el pulpo, el pescado y las almejas. Programa 8 min, 100 grados, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
- Agrega los camarones y cocina 4 min, 100 grados, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Rectifica de sal y sirve caldoso.
Consejos
- Debe quedar caldoso, no seco.
- Agrega los camarones al final para que no se endurezcan.
