Desayunos
Cachapa de Maiz Tierno
Tortilla dulce de choclo fresco doblada con queso de mano.
VegetarianoSin gluten
Ingredientes
- 500 g de granos de choclo (maiz tierno)
- 60 g de leche
- 2 cucharadas de azucar
- 1 cucharadita de sal
- 30 g de harina de maiz precocida
- Mantequilla para la plancha
- Queso de mano o mozzarella para rellenar
Preparación paso a paso
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- Coloca los granos de choclo, la leche, el azucar y la sal en el vaso.
- Tritura 30 seg/vel 7 hasta obtener una mezcla con algunos grumos.
- Añade la harina de maiz precocida y mezcla 15 seg/vel 4 para dar cuerpo.
- Deja reposar la mezcla 5 minutos para que espese ligeramente.
- Calienta una plancha con mantequilla y vierte un cucharon formando un disco grueso.
- Cocina cada cachapa 4 minutos por lado a fuego medio hasta que doren los bordes.
- Rellena con queso de mano, dobla por la mitad y sirve caliente con un toque de mantequilla.
Consejos
- Si el choclo es muy seco, añade un poco mas de leche a la mezcla.
- La cachapa debe quedar gruesa y esponjosa, no fina como un crepe.
- Acompanala con crema o cochino frito para un desayuno completo.
