Verduras y legumbres
Calabacitas a la Mexicana
Guiso ligero de calabacita, elote, jitomate y chile.
VegetarianoVeganoSin gluten
Ingredientes
- 500 g de calabacitas en cubos
- 1 taza de granos de elote
- 2 jitomates
- media cebolla
- 1 chile serrano
- 2 dientes de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- Epazote al gusto
Preparación paso a paso
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- Pon la cebolla, el ajo y el chile en el vaso y trocea 3 seg/vel 5. Sofrie 4 min/120C/vel 1 con un poco de aceite.
- Añade los jitomates troceados y tritura 5 seg/vel 4; cocina 5 min/100C/vel 1.
- Incorpora las calabacitas, el elote, el epazote, sal y pimienta. Programa 15 min/100C/giro inverso/vel cuchara.
- Comprueba que la calabacita este tierna pero firme.
- Rectifica de sal.
- Sirve como plato principal ligero o guarnicion.
Consejos
- No sobrecocines para que la calabacita no suelte demasiada agua.
- Añade queso fresco al servir si no buscas version vegana.
