Verduras y legumbres
Pisto manchego
Sofrito lento de verduras de huerta al estilo de La Mancha.
VegetarianoVeganoSin gluten
Ingredientes
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 calabacin
- 1 berenjena
- 500 g de tomate triturado
- 60 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de azucar
- Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso
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- Trocea la cebolla y los pimientos 4 seg/vel 5 y baja los restos con la espatula.
- Añade el aceite y sofrie 8 min/Varoma/vel cuchara.
- Incorpora el calabacin y la berenjena en dados pequeños y sofrie 6 min/Varoma/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Añade el tomate triturado, el azucar, la sal y la pimienta.
- Programa 20 min/Varoma/giro a la izquierda/vel cuchara con el cestillo sobre la tapa para evitar salpicaduras.
- Comprueba que las verduras esten tiernas y la salsa reducida; si hace falta programa 5 min mas.
- Deja reposar y sirve templado o caliente.
Consejos
- El azucar corrige la acidez del tomate.
- Esta delicioso con un huevo a la plancha encima en su version no vegana.
- Mejora de un dia para otro.
