Légumes et légumineuses
Pisto de La Manche
Ragoût de légumes du potager mijoté à la manière de La Mancha.
VégétarienVéganSans gluten
Ingrédients
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 500 g de coulis de tomates
- 60 g d'huile d'olive vierge extra
- 1 cuillère à café de sucre
- Sel et poivre selon votre goût
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Hachez l'oignon et les poivrons 4 sec/vitesse 5, puis raclez les parois avec la spatule.
- Ajoutez l'huile et faites revenir 8 min/Varoma/vitesse cuillère.
- Ajoutez la courgette et l'aubergine coupées en petits dés et faites-les revenir 6 min/Varoma/rotation à gauche/vitesse cuillère.
- Ajoutez la purée de tomates, le sucre, le sel et le poivre.
- Programme : 20 min / Varoma / rotation vers la gauche / vitesse « cuillère » avec le panier posé sur le couvercle pour éviter les éclaboussures.
- Vérifiez que les légumes sont tendres et que la sauce a réduit ; si nécessaire, programmez 5 minutes supplémentaires.
- Laissez reposer, puis servez tiède ou chaud.
