Verduras y legumbres
Lentejas estofadas a la española
Lentejas pardinas guisadas con verduras y un toque de pimentón.
VegetarianoVeganoSin gluten
Ingredientes
- 300 g de lentejas pardinas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 pimiento verde
- 1 papa mediana
- 2 tomates maduros
- 50 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- 800 g de agua
- Sal al gusto
Preparación paso a paso
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- Pon la cebolla, los ajos, la zanahoria y el pimiento verde en el vaso y trocea 4 seg/vel 5.
- Baja los restos con la espatula y añade el aceite. Sofrie 8 min/Varoma/vel cuchara.
- Incorpora los tomates troceados y el pimenton. Sofrie 5 min/Varoma/vel cuchara.
- Añade las lentejas, la papa en trozos, el laurel, la sal y el agua.
- Programa 30 min/100C/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Comprueba el punto de las lentejas; si las quieres mas tiernas programa 5 min mas a la misma configuracion.
- Retira la hoja de laurel y deja reposar 5 minutos antes de servir.
Consejos
- No anadas sal hasta el final si el agua es muy dura, evitaras que las lentejas queden duras.
- Para un caldo mas espeso, tritura un cazo de lentejas y devuelvelo al guiso.
- Un chorrito de vinagre al servir realza el sabor.
