Verduras y legumbres
Garbanzos con espinacas
Potaje tradicional de garbanzos y espinacas con comino y pimenton.
VegetarianoVeganoSin gluten
Ingredientes
- 400 g de garbanzos cocidos escurridos
- 300 g de espinacas frescas
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 tomate maduro
- 40 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimenton dulce
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 400 g de agua o caldo de verduras
- Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso
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- Trocea la cebolla y los ajos 4 seg/vel 5 y baja los restos con la espatula.
- Añade el aceite y sofrie 7 min/Varoma/vel cuchara.
- Incorpora el tomate troceado, el pimenton y el comino. Sofrie 4 min/Varoma/vel cuchara.
- Añade el agua o caldo y las espinacas. Programa 8 min/100C/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Incorpora los garbanzos cocidos y mezcla con cuidado.
- Programa 8 min/100C/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Rectifica de sal y pimienta y sirve caliente.
Consejos
- Puedes usar espinacas congeladas; anadelas directamente sin descongelar.
- Un trozo de pan frito triturado con los ajos espesa el potaje al estilo andaluz.
- Sirve con un huevo cocido encima si no buscas la version vegana.
