Ingredientes
- 150 g de camaron seco
- 4 chiles guajillo sin semillas
- 2 jitomates
- 1/2 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 2 papas en cubos
- 2 zanahorias en rodajas
- 1.2 litros de agua
- 1 ramita de epazote
- Sal al gusto
Preparación paso a paso
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- Hidrata los chiles guajillo en agua caliente 10 min.
- Coloca en el vaso los chiles, jitomates, cebolla, ajo y 200 ml de agua. Tritura 1 min, velocidad progresiva 5-10 y cuela.
- Vierte la salsa al vaso y sofrie 6 min, 120 grados, velocidad cuchara.
- Agrega el resto del agua, papas, zanahorias, camaron seco y epazote. Programa 25 min, 100 grados, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
- Rectifica de sal y sirve con limon.
Consejos
- Enjuaga el camaron seco para reducir el exceso de sal.
- Reserva algunos camarones enteros para decorar.
