Ingredientes
- 500 g de morcilla de cerdo en rodajas
- 700 g de papa chola en cubos
- 1 cebolla blanca
- 3 dientes de ajo
- 100 g de mani tostado
- 400 ml de leche
- 2 cucharadas de aceite de achiote
- 1 cucharadita de comino
- 1 manojo de cilantro
- Sal y pimienta al gusto
- Agua para cocer
Preparación paso a paso
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- Tritura el mani con la leche 20 seg/vel 8 y reserva.
- Pon en el vaso la cebolla y el ajo y trocea 5 seg/vel 5, añade el achiote y sofrie 6 min/120 grados/vel 1.
- Agrega la papa, el comino, sal, pimienta y 900 g de agua y cocina 25 min/100 grados/giro inverso/vel cuchara.
- Añade la salsa de mani y cocina 8 min/95 grados/giro inverso/vel cuchara.
- Incorpora la morcilla en rodajas y cocina 5 min/90 grados/giro inverso/vel cuchara con cuidado.
- Sirve con cilantro y aguacate.
Consejos
- Añade la morcilla al final para que no se deshaga.
- El mani da la cremosidad caracteristica del caldo.
