Carnes
Carbonada en Zapallo
Guiso dulzón de carne, choclo y frutas servido en un zapallo.
Sin gluten
Ingredientes
- 1 zapallo plomo grande entero
- 500 g de carne de vaca en cubos
- 2 choclos en rodajas
- 2 papas en cubos
- 1 batata en cubos
- 1 cebolla
- 1 morrón rojo
- 2 tomates
- 2 duraznos o peras en cubos
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de azúcar
- 800 ml de caldo
- Sal y pimienta a gusto
Preparación paso a paso
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- Corte la tapa del zapallo, retire las semillas, pincele con aceite y hornee 35 min a 180C. Reserve.
- Coloque la cebolla, el morron y el tomate en el vaso. Triture 4 seg/vel 5.
- Agregue 30 ml de aceite y sofria 6 min/Varoma/vel 1.
- Incorpore la carne y el pimenton. Rehogue 8 min/100C/giro inverso/vel 1.
- Añada el caldo, las papas, la batata y el choclo. Cocine 30 min/100C/giro inverso/vel cuchara.
- Agregue los duraznos en cubos y el azucar. Cocine 10 min/100C/giro inverso/vel cuchara.
- Rellene el zapallo horneado con la carbonada, lleve al horno 10 minutos mas y sirva sacando pulpa del zapallo en cada plato.
Consejos
- Las frutas aportan el dulzor caracteristico de este plato colonial.
- Sirva la pulpa del zapallo junto con el guiso.
