Ingredientes
- 200 g de camarones
- 200 g de calamares en anillos
- 200 g de mejillones
- 150 g de filete de pescado en trozos
- 1 cebolla
- 1 pimenton rojo
- 3 dientes de ajo
- 400 ml de crema de leche
- 200 ml de leche de coco
- 1 cucharadita de color o achiote
- Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso
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- Picar cebolla, pimenton y ajo: 4 seg/vel 5 y sofreir: 6 min/Varoma/vel 1.
- Añadir el color, la crema y la leche de coco: 5 min/90C/vel 1.
- Incorporar el pescado y los calamares: 8 min/90C/giro inverso/vel cuchara.
- Agregar camarones y mejillones: 6 min/90C/giro inverso/vel cuchara.
- Rectificar sal y servir en cazuela con arroz con coco.
Consejos
- No cocines de mas los camarones para que no queden duros.
- La leche de coco aporta el toque del Caribe colombiano.
