Ingredientes
- 24 conchas negras con su jugo
- Jugo de 6 limones
- 2 tomates picados
- 1 cebolla colorada en pluma
- 3 cucharadas de salsa de tomate
- 1 cucharada de mostaza
- 1 manojo de cilantro
- 1 cucharada de aceite
- Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso
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- Abre las conchas, reserva su jugo y limpia bien la carne.
- Curte la cebolla en pluma con sal y un poco de limon y reserva.
- En un bol mezcla el jugo de limon, el jugo de las conchas, la salsa de tomate, la mostaza, el aceite, sal y pimienta.
- Pica el tomate 3 seg/vel 4 y agregalo a la mezcla.
- Incorpora las conchas, la cebolla curtida y el cilantro picado.
- Refrigera 10 minutos y sirve con chifles y canguil.
Consejos
- Usa conchas muy frescas por su consumo en crudo.
- El jugo de la concha aporta un sabor marino intenso.
