Panes y masas
Conchas de vainilla y chocolate
Pan dulce mexicano con cubierta crujiente en forma de concha.
Vegetariano
Ingredientes
- 500 g de harina de fuerza
- 100 g de azucar
- 10 g de levadura fresca
- 130 g de leche tibia
- 3 huevos
- 100 g de mantequilla
- 1 pizca de sal
- 150 g de azucar glas para la cubierta
- 150 g de mantequilla para la cubierta
- 150 g de harina para la cubierta
- 1 cucharada de cacao en polvo
Preparación paso a paso
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- Ponga la leche tibia y la levadura en el vaso y mezcle 10 seg, velocidad 3.
- Añada la harina, el azucar, los huevos y la sal y amase 5 min, vaso cerrado, velocidad espiga.
- Agregue la mantequilla y amase 5 min mas, vaso cerrado, velocidad espiga.
- Deje levar tapada 1 hora hasta doblar el volumen.
- Para la cubierta mezcle el azucar glas, la mantequilla y la harina 30 seg, velocidad 4 y divida en dos, una parte con cacao.
- Forme bolas con la masa, cubra con la pasta y marque el dibujo de concha.
- Deje levar 40 min y hornee 18 min a 180 grados C.
Consejos
- Marque las conchas con un cortador especial o un cuchillo.
- Disfrutelas recien hechas con un cafe o atole.
