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Ingredientes
- 1 huevo entero
- 4 filetes de anchoa
- 1 diente de ajo
- 40 g de queso parmesano
- 20 g de jugo de limon
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 180 g de aceite de girasol
- Pimienta al gusto
Preparación paso a paso
Elige tu robot:
- Pon el parmesano en el vaso y ralla 10 seg/vel 9; reserva.
- Anade el ajo y las anchoas y trocea 5 seg/vel 7.
- Coloca la mariposa e incorpora el huevo, la mostaza, el limon y la pimienta.
- Vierte el aceite con cuidado sobre la mezcla.
- Programa 1 min 30 seg/vel 4 hasta que emulsione.
- Anade el parmesano reservado, mezcla 10 seg/vel 3 y sirve fria.
Consejos
- Las anchoas aportan el punto salado caracteristico, no anadas mas sal.
- Aligera con una cucharada de agua si la quieres mas fluida.
- Consume en el dia por llevar huevo crudo.
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