Ingredientes
- 1 ovo inteiro
- 4 files de anchova
- 1 dente de alho
- 40 g de queijo parmesao
- 20 g de suco de limao
- 1 colher de cha de mostarda Dijon
- 180 g de oleo de girassol
- Pimenta a gosto
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Coloque o parmesao no copo e rale 10 seg/vel 9; reserve.
- Adicione o alho e as anchovas e pique 5 seg/vel 7.
- Coloque a borboleta e incorpore o ovo, a mostarda, o limao e a pimenta.
- Despeje o oleo com cuidado sobre a mistura.
- Programe 1 min 30 seg/vel 4 ate que emulsione.
- Adicione o parmesao reservado, misture 10 seg/vel 3 e sirva frio.
Dicas
- As anchovas trazem o ponto salgado caracteristico, nao adicione mais sal.
- Aligeire com uma colher de agua se quiser mais fluido.
- Consuma no dia por conter ovo cru.
