Sauces et fonds
Sauce César
Vinaigrette crémeuse à l'anchois, au parmesan et au citron pour les salades.
Sans gluten
Ingrédients
- 1 œuf entier
- 4 filets d'anchois
- 1 gousse d'ail
- 40 g de parmesan
- 20 g de jus de citron
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 180 g d'huile de tournesol
- Poivre selon votre goût
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mettez le parmesan dans le bol et râpez-le 10 sec/vitesse 9 ; réservez.
- Ajoutez l'ail et les anchois, puis mixez 5 secondes à la vitesse 7.
- Installez le batteur et ajoutez l'œuf, la moutarde, le citron et le poivre.
- Versez délicatement l'huile sur le mélange.
- Régler le programme sur 1 min 30 s à la vitesse 4 jusqu’à ce que le mélange émulsionne.
- Ajoutez le parmesan mis de côté, mélangez 10 secondes à la vitesse 3 et servez froid.
