Sauces et fonds
Aïoli doux
Sauce à l'ail et à l'huile, émulsionnée, onctueuse et parfumée.
VégétarienSans gluten
Ingrédients
- 2 gousses d'ail
- 1 œuf entier
- 250 g d'huile d'olive vierge extra
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 pincée de sel
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mettez les gousses d'ail dans le bol et hachez-les 5 sec/vitesse 7.
- Poussez les restes vers les lames à l'aide de la spatule.
- Installez le batteur papillon, puis ajoutez l'œuf, le citron et le sel.
- Versez délicatement toute l'huile sur le mélange.
- Programme : 2 min à vitesse 4 sans chauffage pour obtenir une émulsion.
- Vérifiez la texture et rectifiez l'assaisonnement avant de servir.
