Saucen und Fonds
Mildes Alioli
Eine emulgierte, cremige und aromatische Knoblauch-Öl-Sauce.
VegetarischGlutenfrei
Zutaten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 ganzes Ei
- 250 g natives Olivenöl extra
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 1 Prise Salz
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Anderer Roboter? Hier wechseln:
- Gib den Knoblauch in den Mixtopf und zerkleinere ihn 5 Sek./Stufe 7.
- Schiebe die Reste mit dem Spatel in Richtung der Messer.
- Setzen Sie den Rührbesen ein und geben Sie das Ei, die Zitrone und das Salz hinzu.
- Gieße das gesamte Öl vorsichtig über die Mischung.
- 2 Minuten auf Stufe 4 ohne Temperatur einstellen, damit sich eine Emulsion bildet.
- Überprüfe die Konsistenz und schmecke das Gericht vor dem Servieren noch einmal ab.
