Sauces et fonds
Béchamel classique
La sauce blanche crémeuse indispensable pour les gratins et les croquettes.
Végétarien
Ingrédients
- 500 g de lait entier
- 50 g de farine de blé
- 50 g de beurre
- 30 g d'huile d'olive douce
- Sel selon votre goût
- Poivre blanc, selon votre goût
- Noix de muscade, selon votre goût
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mettez le beurre et l'huile dans le bol et faites-les fondre 3 min/90 °C/vitesse 1.
- Ajoutez la farine et faites revenir 2 min/100 °C/vitesse 2 pour cuire le roux.
- Versez le lait, le sel, le poivre et la noix de muscade par l'ouverture.
- Programme 8 min/90 °C/vitesse 4 sans gobelet pour permettre l'évaporation.
- Vérifiez la consistance ; si vous la souhaitez plus épaisse, programmez 2 min supplémentaires à 90 °C à la vitesse 4.
- Mixez 20 secondes à la vitesse 6 si vous souhaitez obtenir une béchamel parfaitement lisse, puis servez.
