Sauces et fonds
Mayonnaise maison
Mayonnaise émulsionnée en un clin d'œil avec un seul œuf.
VégétarienSans gluten
Ingrédients
- 1 œuf entier à température ambiante
- 250 g d'huile de tournesol
- 15 g de vinaigre de vin blanc
- 1 pincée de sel
- Quelques gouttes de jus de citron
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Placez le papillon sur les lames du bol.
- Mets l'œuf, le vinaigre, le citron et le sel dans le bol.
- Versez toute l'huile par-dessus en prenant soin de ne pas casser l'œuf.
- Programme : 1 min 30 s / vitesse 4, sans chauffage.
- L'huile va s'émulsionner d'elle-même à travers l'embout jusqu'à ce que le mélange soit monté.
- Rectifiez l'assaisonnement et conservez au frais dans un récipient bien fermé.
