Salsas y fondos
Mayonesa casera
Mayonesa emulsionada al instante con un solo huevo.
VegetarianoSin gluten
Ingredientes
- 1 huevo entero a temperatura ambiente
- 250 g de aceite de girasol
- 15 g de vinagre de vino blanco
- 1 pizca de sal
- Unas gotas de jugo de limon
Preparación paso a paso
¿Usas otro robot? Cámbialo aquí:
- Coloca la mariposa en las cuchillas del vaso.
- Pon el huevo, el vinagre, el limon y la sal en el vaso.
- Añade todo el aceite encima con cuidado de no romper el huevo.
- Programa 1 min 30 seg/vel 4 sin temperatura.
- El aceite ira emulsionando solo a traves del bocal hasta montar.
- Rectifica de sal y guarda en frio bien tapada.
Consejos
- Todos los ingredientes deben estar a la misma temperatura para que no se corte.
- Si se corta, añade otra yema y vuelve a emulsionar a vel 4.
- Consume en 24 horas por llevar huevo crudo.
