Saucen und Fonds
Hausgemachte Mayonnaise
Mayonnaise, die sich mit nur einem Ei im Handumdrehen emulgieren lässt.
VegetarischGlutenfrei
Zutaten
- 1 ganzes Ei bei Raumtemperatur
- 250 g Sonnenblumenöl
- 15 g Weißweinessig
- 1 Prise Salz
- Ein paar Tropfen Zitronensaft
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Anderer Roboter? Hier wechseln:
- Setze den Schmetterling auf die Messer im Mixbecher.
- Gib das Ei, den Essig, die Zitrone und das Salz in den Mixbecher.
- Gieße das gesamte Öl darüber und achte dabei darauf, das Ei nicht zu zerbrechen.
- Programm: 1 Min. 30 Sek. / Stufe 4 ohne Temperatur.
- Das Öl emulgiert von selbst durch die Einfüllöffnung, bis sich eine cremige Konsistenz bildet.
- Mit Salz abschmecken und gut verschlossen kühl lagern.
