Ingredientes
- 4 platanos verdes
- 100 g de mani tostado molido
- 400 g de pescado albacora
- 2 tomates
- 1 cebolla colorada
- 1 pimiento
- 2 cucharadas de aceite de achiote
- 1 cucharadita de comino
- 1 manojo de cilantro
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freir
- Agua para cocer
Preparación paso a paso
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- Para el relleno pon en el vaso tomate, cebolla y pimiento y tritura 8 seg/vel 6, sofrie con achiote 6 min/120 grados/vel 1.
- Añade el pescado desmenuzado, el comino, sal y pimienta y cocina 8 min/100 grados/giro inverso/vel cuchara, reserva.
- Pela y cocina los verdes en el cestillo con 700 g de agua 22 min/100 grados/vel 2.
- Pon el verde en el vaso con el mani molido y sal y maja 20 seg/vel 4.
- Forma bolas de masa, rellena con el guiso de pescado y dales forma alargada.
- Frie los corviches en aceite caliente hasta dorar y sirve con curtido.
Consejos
- El mani aporta sabor y firmeza a la masa de verde.
- Sirvelos calientes para que queden crocantes por fuera.
