Entrantes
Croquetas de Mandioca
Bocados fritos de pure de yuca con queso, dorados y crocantes.
VegetarianoSin gluten
Ingredientes
- 800 g de mandioca (yuca)
- 200 g de queso fresco
- 2 huevos
- 1 cucharada de manteca
- Sal y perejil c/n
- Aceite para freir
Preparación paso a paso
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- Cocina la mandioca con sal hasta que este tierna.
- Pon la mandioca cocida y la manteca en el vaso; tritura 15 seg/vel 5 hasta hacer pure.
- Añade un huevo, el queso desmenuzado, la sal y el perejil; mezcla 15 seg/vel 3.
- Deja enfriar la masa para poder manipularla.
- Forma croquetas y pasalas por el huevo restante batido.
- Frie en aceite caliente hasta dorar.
- Escurre sobre papel y sirve calientes.
Consejos
- La masa debe estar fria para que no se desarmen.
- Sirve con salsa de tomate o sola.
